Il menù

Al Bistrot du Peintre, l'onore va tutto alla cucina tradizionale francese. Il tratto comune sono i prodotti del territorio selezionati nel più totale rispetto della qualità. Qui tutte le carni provengono direttamente dalle fattorie francesi e il titolare non ha pari nello scovare vini indimenticabili di viticoltori indipendenti. Tradizione, sì ... ma senza routine: per essere sempre alla moda, il menù del Bistrot viene rinnovato ogni quattro-sei mesi, seguendo il ritmo delle stagioni.

È naturale che l’Auvergne, regione natale del titolare, influenzi il menù del Bistrot e i piatti del Cantal sono sempre presenti nel menù del giorno... Tuttavia il sud-est non è da meno con le sue specialità famose in tutto il mondo: foie gras della casa, tenera anatra caramellata con pelle croccante servita con patate alla sarladaise, lombata di Salers… Ma per soddisfare tutti i gusti, il menù del Bistrot du Peintre si fa ambasciatore di tutte le cucine francesi, da quella più classica a quella più originale: osso con il midollo al sale di Guérande, vera salsiccetta di trippa AAAAA, spiedino di salmone e Saint-Jacques, per arrivare all’indimenticabile cheeseburger della casa con patate fritte a bastoncini... I più golosi assaporeranno la leggendaria torta all’arancia o i giganteschi profiterole al cioccolato, specialità della casa ...

Prezzi netti in euro

Alta cucina di stagione e prelibatezze proposte dall'oste nel menù del giorno

3 euro "l'antipasto del giorno" con un "piatto del giorno"

I primi

• Zuppa alla cipolla gratinata al Cantal 5,20 €
• Muffin con uovo in camicia agli spinaci, salmone affumicato, crema all'erba cipollina 5,30 €
• Osso con il midollo al sale di Guérande, crostini di pane tostati 7,00 €
•  Terrina di foie gras al naturale, pane abbrustolito 12,30 €
• Tre grandi escargot alla borgognona (porzione per 6 persone) 11,40 €
• "Tarte tatin" al pomodoro e melanzane, sorbetto ai peperoni rossi 6,20 €
• Uovo affogato nel vino rosso e tocchetti di lardo  5,20 €

I piartti

• Spiedini di St. Jacques alla piastra, purè di carciofo bretone al coriandolo 16,50 €
• Pollo della fattoria di Alice (nella regione del Cantal), sughetto all'aglio, patate fritte, insalata 10,90 €
• Parmentier di anatra alle erbette gratinata al formaggio Reblochon fuso 11,90 €
• Salsiccetta di trippa AAAAA, gratin di patate, insalata 13,10 €
• Lombatello di bovino adulto, sughetto al rosmarino e gratin di patate 14,00 €
• Coscia di anatra caramellata, patate alla Sarladaise, insalata 14,00 €
• Cheeseburger di vitello macinato, formaggio cheddar, melanzane, mozzarella, pomodoro 12,90 €
• Tartara di vitello tipica del Bistrot, patate fritte, insalata 13,10 €
• Salsiccia fresca del Cantal, purè di patate 12,90 €

• Melanzane alla parmigiana, insalata verde, mozzarella, salsa di pomodoro 8,90 €
• Millefoglie al salmone e zucchine grattugiate, patate fritte, insalate 8,90 €
• Insalata di sanguinaccio dell’Auvergne arrosto, mele, noci, pomodori, crostini con caprino fuso  8,90 €
• Gratin di maccheroni e bietole alla besciamella, prosciutto affumicato 9,90 €
• Insalata di ravioli con ripieno al basilico, Saint Jacques in padella, fagiolini, pomodori caramellati 12,90 €
• Coppetta di formaggio di capra agli aromi, germogli di spinaci, uva bianca, magret affumicato, grissini 9,90 €

I piatti a base di carne di maiale

• Paté di campagna 5,30 €
• Salsiccia secca 5,30 €
• Salame del Cantal 5,30 €
• Prosciutto di montagna 6,20 €
• Piatto di salumi 11,00 €
• Piatto alla montanara 13,00 €

I formaggi

• Camembert di latte crudo 3,50 €
• Cantal "entre deux" 3,50 €
• Brie di Meaux 3,50 €
• Roquefort "Papillon" 4,00 €
• Formaggio di capra artigianale 4,40 €
• Piatto con tre formaggi 8,00 €

I dessert

• Torta all’arancia 5,30 €
• Profiterol giganti, crema al cioccolato 6,90 €
• Cioccolato fondente, mascarpone al latte condensato 5,50 €
• Financier alle mele, gelato al caramello con burro salato  5,50 €
• Cheese-cake alle pere, salsa di mango 5,30 €
• Crème caramel 4,00 €
• Babà al rum 4,00 €
• Dessert del giorno